Kāds ir dabīgā kumarīna pielietojums?

Kumarīns ir savienojums, kas atrodams daudzos augos un ko var arī sintezēt. Tā īpašās smaržas dēļ daudzi cilvēki to labprāt lieto kā pārtikas piedevu un smaržvielu sastāvdaļu. Kumarīns tiek uzskatīts par potenciāli toksisku aknām un nierēm, un, lai gan ir ļoti droši lietot uzturā dabiskus pārtikas produktus, kas satur šo savienojumu, tā lietošana pārtikā ir stingri ierobežota.

Kumarīna ķīmiskais nosaukums ir benzopiranons. Tā īpašais saldums daudziem cilvēkiem atgādina svaigas zāles smaržu. To lieto smaržās kopš 19. gadsimta beigām. Tīram kumarīnam ir kristāliska struktūra, viegla vaniļas garša. Uzņemot organismā, kumarīns var darboties kā asins šķidrinātājs un tam ir terapeitiska iedarbība uz dažiem audzējiem. Kumarīniem piemīt arī zināma pretsēnīšu iedarbība, taču ir daudz drošāku vielu, kas var aizstāt šo iedarbību. Tomēr kumarīnus dažreiz lieto kombinācijā ar dažiem citiem asins šķidrinātājiem terapeitiskos nolūkos.

Kumarīns ir dabisks viena no kumarīnu grupas avots, kas pazīstams arī kā dunga pupiņas, kuras galvenokārt aug tropu reģionos. Kumarīnu iegūst, pupiņas mērcējot spirtā un fermentējot. Šo savienojumu satur arī tādi augi kā degunradzis, zemenes, ķirši, bizonu zāle, āboliņš un aprikozes. Kumarīnu tradicionāli izmanto kā vaniļas aizstājēju pārstrādātos pārtikas produktos (īpaši tabakā), taču daudzas valstis ir ierobežojušas tā lietošanu.

Daži tradicionālie pārtikas produkti tiek gatavoti no augiem, kas satur kumarīnu, kas neapšaubāmi ir svarīga garšviela šajos pārtikas produktos. Polijā un Vācijā cilvēki ir pieraduši pievienot tādus augus kā kariofīla alkoholiskajiem dzērieniem, lai radītu svaigu, īpašu, atsvaidzinošu smaržu, kas galvenokārt ir kumarīns. Šāda veida produkts patērētājiem nav bīstams, taču vajadzētu izvairīties no pārāk lielas šī pārtikas produkta lietošanas uzturā.

Augos kumarīni var darboties arī kā dabiski insekticīdi, lai novērstu augu traucējumus. Daudzas kumarīnu dzimtas ķīmiskās vielas tiek izmantotas pesticīdu ražošanā, un dažas pat tiek izmantotas lielāku grauzēju kaitēkļu iznīcināšanai. Dažos patēriņa produktos var būt zināmas zināšanas par noteiktām kumarīnu dzimtas ķīmiskajām vielām, piemēram, vislabāk zināmo antikoagulantu varfarīnu, ko atkarībā no pacienta vajadzībām var injicēt vai lietot iekšķīgi.