Damascenons, bezkrāsains līdz gaiši dzeltens šķidrums. Aromāts parasti tiek uzskatīts par saldiem augļiem un rožu ziediem.
Rūpīgi garša, damascenona saldums pieder alkoholam saldam, nav tieši tāds pats kā medus salds. Damascenona aromāts arī atšķiras no feniletanola. Feniletiķskābe un medus salda esteri. Arī saldi, šie feniletiķskābes un esteri izdala mazāk maigu aromātu nekā ketēna aromāts. Damascenona saldums ir nedaudz salds, ļoti spēcīgs, ļoti iekļūstošs, un feniletiķskābes un esteru garšvielu aromāts vienmēr ir salds bez jebkādas duļķainības. Kanēliskā skābe un esteri, ko izdod saldais pastas un parastā mazo taukskābju estera aromāts, ko izsniedza augļu saldais, un damascenons nav tas pats. Lai arī dažādu garšvielu aromātam var būt atšķirīgas lomas dažādās pārtikas garšas, salīdzinot ar iepriekš minēto salīdzinājumu, var saprast, ka Damascenone garšvielu milzīgā loma, piemērota lietošana, var būt apdare, izvietojot pārtikas garšu, un daudzu pārtikas garšu izvietošana ir neaizstājama damacenone.
Pasta laiks: 01.-2024. Februāris