Cinnamaldehyde veido 85% ~ 90% no kanēļa ēteriskās eļļas, un Ķīna ir viena no galvenajām kanēļa stādīšanas zonām, un Cinnamaldehyde resursi ir bagāti. Cinnamaldehyde (C9H8O) molekulārā struktūra ir fenilgrupa, kas savienota ar akrilīnu, dabiskā stāvoklī dzeltenīgi vai dzeltenīgi brūnā viskozā šķidrumā ar unikālu un spēcīgu kanēļa un koksa aromātu var izmantot garšvielās un garšvielās. Pašlaik ir bijis daudz ziņojumu par Cinnamaldehīda un tā mehānisma un tā mehānisma plaša spektra antibakteriālo darbību, un pētījumi parādīja, ka Cinnamaldehīdam ir laba antibakteriāla ietekme uz baktērijām un sēnītēm. Medicīnas jomā dažos pētījumos ir apskatīts kanēļa rādītājs, asinsrites sistēmas slimību, pretvēža un citu aspektu pētījumu progress, un atklāja, ka cinnamaldehīdam ir labas anti-diabēta, anti-novērošanas, pretvēža un citas farmakoloģiskas aktivitātes. Sakarā ar bagātīgajiem avotiem, dabiskajām sastāvdaļām, drošībai, zemai toksicitātei, unikālai aromatai un plaša spektra antibakteriālajai iedarbībai, tā ir pārtikas piedeva, ko apstiprinājusi Amerikas Savienoto Valstu Pārtikas un zāļu pārvalde un Ķīna. Lai arī maksimālais daudzums nav ierobežots, tā nepastāvība un asa smaka ierobežo tā plašo pielietojumu pārtikā. Cinnamaldehyde fiksēšana pārtikas iepakojuma filmā var uzlabot antibakteriālo efektivitāti un samazināt tā maņu ietekmi uz pārtiku un spēlēt lomu pārtikas uzglabāšanas un pārvadāšanas kvalitātes uzlabošanā un glabāšanas laika pagarināšanā.
1. Antibakteriālā kompozītmateriāla membrānas matrica
Lielākajā daļā pētījumu par antibakteriālo iepakojuma plēvi par ēdienu kā plēves veidojošo matricu tiek izmantotas dabiskas un noārdāmas vielas, un iepakojuma plēve tiek sagatavota, izmantojot pārklājumu, liešanu vai augstas temperatūras ekstrūzijas metodi. Sakarā ar atšķirīgo darbības veidu un savietojamību starp dažādiem membrānas substrātiem un aktīvajām vielām, gatavās membrānas īpašības ir atšķirīgas, tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties atbilstošo membrānas substrātu. Parasti izmantotie plēves veidojošie substrāti ietver sintētiskas bioloģiski noārdāmas vielas, piemēram, polivinilspirts un polipropilēns, dabiskas vielas, piemēram, polisaharīdi un olbaltumvielas, un kompozītmateriālu vielas. Polivinilspirts (PVA) ir lineārs polimērs, kas parasti veido trīsdimensiju tīkla struktūru, kad to savieno, un tam ir lieliskas mehāniskās īpašības un barjeru īpašības. Dabiski membrānai līdzīgi matricas resursi ir bagātīgi un plaši iegūti. Piemēram, polilaktīnskābi var raudzēt no izejvielām, piemēram, cietes un kukurūzas, kurai ir pietiekami un atjaunojami avoti, laba bioloģiskā noārdīšanās un bioloģiskā savietojamība, un tas ir ideāls videi draudzīgs iepakojuma materiāls. Salikto matricu bieži veido divas vai vairākas membrānas matricas, kurām var būt papildu loma, salīdzinot ar vienu membrānas matricu.
Mehāniskās īpašības un barjeru īpašības ir svarīgi rādītāji, lai novērtētu iepakojuma plēves piemērotību. Cinnamaldehīda pievienošana tiks šķērsota ar polimēra membrānas matricu un tādējādi samazinās molekulāro plūstamību, pagarinājuma samazināšanās pārtraukumā ir saistīta ar polisaharīdu tīkla struktūras pārtraukumu, un stiepes izturības palielināšanās ir saistīta ar hidrofilās grupas palielināšanos plēves veidošanās procesa palielināšanā, palielinoties CinNamaldehyde. Turklāt parasti tika palielināta cinnamaldehīda kompozītmateriālu membrānas gāzes caurlaidība, kas var būt saistīta ar kannamaldehīda izkliedi polimērā, lai izveidotu poras, tukšumus un kanālus, samazina ūdens molekulu masas pārneses izturību un galu galā izraisa kanalizaldehīda kompozīcijas membrānas gāzes caurlaidību. Vairāku kompozītu membrānu mehāniskās īpašības un caurlaidība ir līdzīgas, bet dažādu polimēru substrātu struktūra un īpašības ir atšķirīgas, un atšķirīgā mijiedarbība ar cinnamaldehīdu ietekmēs iesaiņojuma plēves veiktspēju un pēc tam ietekmē tā pielietojumu, tāpēc ir ļoti svarīgi izvēlēties atbilstošu polimēra substrātu un koncentrāciju.
Otrkārt, Cinnamaldehyde un iepakojuma plēves saistīšanas metode
Tomēr cinnamaldehīds ir nedaudz šķīst ūdenī ar šķīdību tikai 1,4 mg/ml. Lai arī sajaukšanas tehnoloģija ir vienkārša un ērta, tauku šķīstošā kanēļaaldehīda un ūdenī šķīstošās membrānas matricas abas fāzes ir nestabilas, un augstā temperatūra un augsta spiediena apstākļi, kas parasti nepieciešami plēves veidošanas procesā, ievērojami samazina pieejamā cinnamaldehīda koncentrāciju membrānā. Ir grūti sasniegt ideālu bakteriostatisko efektu. Iegulšanas tehnoloģija ir sienas materiāla izmantošanas process, lai iesaiņotu vai adsorbētu aktīvo vielu, kas jāiesniedz, lai nodrošinātu veiktspējas atbalstu vai ķīmisko aizsardzību. Iegulšanas tehnoloģijas izmantošana, lai salabotu kannamaldehīdu iepakojuma materiālā, var veikt lēno izlaišanu, uzlabot aiztures līmeni, pagarināt filmas antibakteriālo novecošanos un optimizēt iepakojuma plēves mehāniskās īpašības. Pašlaik parastās pārvadātāju būvniecības metodes, kas saistītas ar kanamaldehīda apvienošanu ar iepakojuma plēvi, var iedalīt divās kategorijās: mākslīgā nesēja uzbūve un dabiskā nesēja uzbūve, ieskaitot polimēru iegulšanu, nano liposomu iegulšanu, ciklodekstrīna iegulšanu, nano māla saistīšanu vai iekraušanu. Apvienojot slāņa pašmontāžu un elektropinēšanu, var optimizēt Cinnamaldehyde piegādes nesēju, un kannamaldehīda darbības režīmu un lietojumprogrammu diapazonu var uzlabot.
Cinnamon aldehīda aktīvās pārtikas iepakojuma filmas pielietojums
Dažādiem pārtikas veidiem ir atšķirīgs ūdens saturs, barības vielu sastāvs un uzglabāšanas un transporta apstākļi, un sabojāšanas mikroorganismu augšanas dinamika ir ļoti atšķirīga. Atšķirīgs ir arī cinnamaldehīda antibakteriālā iepakojuma saglabāšanas efekts dažādiem pārtikas produktiem.
1. Svaigas uzturēšanas ietekme uz dārzeņiem un augļiem
Ķīna ir bagāta ar dabas resursiem, starp kuriem dārzeņu un augļu ražošana un tirgus patēriņš ir milzīgs. Tomēr dārzeņu un augļu mitruma un cukura saturs ir augsts, bagāts ar uzturu un ir pakļauts mikrobu piesārņojumam un pasliktināšanai uzglabāšanas, pārvadāšanas un pārdošanas laikā. Pašlaik antibakteriālo iepakojuma plēves pielietošana ir svarīgs līdzeklis dārzeņu un augļu uzglabāšanas un transporta kvalitātes uzlabošanai un pagarinātu to glabāšanas laiku. Cinnamaldehyde-polilaktīnskābes kompozītmateriālu iepakojums āboliem var samazināt barības vielu zudumu, kavēt rhizopus augšanu un pagarināt ābolu uzglabāšanas periodu līdz 16 dienām. Kad saišu sagrieztam burkānu iepakojumam tika uzklāta Cinnamaldehyde aktīvās pārtikas iepakojuma plēve, pelējuma un rauga augšana tika kavēta, dārzeņu puves ātrums tika samazināts un glabāšanas laiks tika pagarināts līdz 12D.
2. Gaļas produktu svaiga uzturēšanas iedarbība gaļas pārtikas produktu ir bagāta ar olbaltumvielām, taukiem un citām vielām, bagāta ar uzturu un unikālu garšu. Istabas temperatūrā mikroorganismu reprodukcija izraisa gaļas olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku sadalīšanos, kā rezultātā gaļas korupcija, lipīga virsma, tumša krāsa, elastības zudums un nepatīkama smarža. Cinnamaldehīda aktīvās pārtikas iepakojuma plēve tiek plaši izmantota cūkgaļas un zivju iepakojumā, galvenokārt kavē stafilokoku aureus, Escherichia coli, aeromonas, rauga, pienskābes baktēriju un citu baktēriju augšanu un var pagarināt glabāšanas laiku 8 ~ 14d.
3. Piena produktu svaigas uzturēšanas efekts Pašlaik piena produktu patēriņš Ķīnā gadu no gada palielinās. Siers ir raudzēts piena produkts ar bagātīgu uzturvērtību un olbaltumvielām. Bet sieram ir īss glabāšanas laiks, un atkritumu līmenis zemā temperatūrā joprojām ir satraucošs. Cinamiskā aldehīda pārtikas iepakojuma plēves izmantošana var efektīvi pagarināt siera glabāšanas laiku, nodrošināt labu siera garšu un novērst siera saspiestas pasliktināšanos. Siera šķēlītēm un siera mērcēm glabāšanas laiks tiek pagarināts attiecīgi līdz 45 dienām un 26 dienām pēc Cinnamaldehyde aktīvā iepakojuma izmantošanas, kas veicina resursu ietaupīšanu.
4. Cietes pārtikas maizes un kūkas svaigas uzturēšanas efekts ir cietes produkti, kas izgatavoti no kviešu miltu pārstrādes, mīksta priežu kokvilna, salda un garšīga. Tomēr maizei un kūkai ir īss glabāšanas laiks, un pārdošanas laikā tā ir jutīga pret pelējuma piesārņojumu, kā rezultātā notiek kvalitatīva noārdīšanās un pārtikas atkritumi. Cinnamaldehīda aktīvā pārtikas iepakojuma izmantošana sūkļa kūkā un sagrieztā maizē var kavēt penicilija un melnās pelējuma augšanu un izplatīšanos un pagarināt glabāšanas laiku attiecīgi līdz 10 ~ 27d.
Cinnamaldehīdam ir bagātīga avota, augstas bakteriostāzes un zemas toksicitātes priekšrocības. Kā bakteriostāzes aģents pārtikas aktīvajā iepakojumā, Cinnamaldehīda stabilitāti un lēnu izdalīšanos var uzlabot, būvējot un optimizējot piegādes pārvadātāju, kam ir liela nozīme svaigas pārtikas glabāšanas un pārvadāšanas kvalitātes uzlabošanā un pagarinātu pārtikas laiku. Pēdējos gados Cinnamaldehyde ir guvis daudz sasniegumu un progresu pārtikas iepakojuma saglabāšanas izpētē, taču saistītais lietojumprogrammu pētījums joprojām ir sākotnējā posmā, un joprojām ir dažas problēmas, kas jāatrisina. Through comparative study of the effects of different delivery carriers on the mechanical properties and barrier properties of the membrane, in-depth exploration of the mode of action of cinnamaldehyde and carrier and its release kinetics in different environments, study of the influence of the growth law of microorganisms in food on food spoilage, and the regulatory mechanism of antibacterial packaging on the timing and release speed of antimicrobial aģenti. Izstrādājiet un izstrādājiet aktīvās iepakojuma sistēmas, kas var izpildīt dažādas pārtikas saglabāšanas prasības.
Pasta laiks: janvāris-03-244